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CAFÉ PINGADO

Café com tradição e inovação

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Situado em uma das esquinas mais movimentadas do Centro Histórico, o Café Pingado é parada obrigatória para quem está flanando. O casal de proprietários é detalhista e cuida para que a estrela da casa – o café – seja de excelente qualidade, uma responsabilidade do marido barista e amante confesso da bebida que é preparada na loja, com o Orfeu, do sul de Minas, e o Pessegueiro, também premiado e mais suave. A bebida pronta e o pó são vendidos em diversas e inusitadas versões, com destaque para o café “pingado” da casa, que é diferente do “pingado” com leite. Lá, ele é preparado com pinga, mesmo!

Além do cardápio variado, que inclui do tradicional café passado no coador até drinques mais elaborados com a preciosa rubiácea, os deliciosos doces e salgados são acompanhamentos perfeitos para a degustação sem pressa. As receitas são feitas com muito carinho e com o compromisso de fazer uso de produtos caseiros. O queijo minas, por exemplo, vem de Cunha e é curado lá mesmo, para o preparo do pão de queijo. Também são oferecidos doces típicos, como o manuê de bacia (bolo feito com melado de cana) e o massapão, que lembra o quindim e leva uma calda com cravos.

O Café Pingado também serve sopas, como a de ervilha, de batata com salsão e de abóbora com gengibre, entre outras delícias ideais para uma noite mais fria. As atraentes tortas e bolos também são elaborados por encomenda, com vários sabores diferentes.

O ambiente é acolhedor, com uma decoração repleta de pequenos detalhes que fazem a diferença, como a simpática frase “A gente se vê em Paraty”, impressa nas xícaras, que certamente é um convite expresso (sem trocadilho) para que o visitante volte lá.

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