Guia Cultural da Costa Verde

Angra dos Reis • Angra dos Reis

RESTAURANTE SAMBURÁ

Tradição de uma primorosa culinária típica

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Samburá é um cesto utilizado para colocar peixes recém-pescados. O nome é muito apropriado para este restaurante especializado em frutos do mar e peixes nobres, sempre fresquíssimos.

O Samburá existe há mais de 25 anos. Teve início como um barzinho que só abria à noite e servia apenas petiscos. Ao lançarem dois pratos típicos com frutos do mar – um espaguete e um risoto – seus responsáveis agradaram em cheio à clientela e desde então os negócios vão de vento em popa, a ponto de terem aberto uma filial no paradisíaco Hotel Meliá, em Angra. Mas para alegria dos fiéis clientes e da turma de artistas que costuma jantar lá após seus espetáculos, a matriz continua muito bem ancorada entre os prédios residenciais do bairro Parque das Palmeiras.

Quem comanda a cozinha é o simpático chef Fábio Ramos Pereira, que se orgulha de contar que aprendeu a cozinhar com sua mãe, D. Diva, e mantém até hoje no menu os dois famosos pratos que os consagraram.

O cardápio é repleto de maravilhas. A entrada de maior sucesso é a lula recheada com farofa. Outra entrada especial é a casquinha de siri, seguindo a receita especial do chef: cem por cento de carne de siri, tempero caseiro e a imbatível cobertura de queijo gratinado. De pratos principais, as opções são diversas e satisfazem aos mais exigentes paladares. No topo da lista dos mais pedidos está a moqueca.

Outra sugestão certeira é o peixe no vapor com banana e camarão, saboroso, bem servido, e com um visual inebriante! Para coroar, as sobremesas caseiras da D. Diva, como a compota de maracujá com sorvete de creme e pedacinhos da casca da fruta.

No restaurante Samburá, o cuidado com a qualidade é prioridade. E este lema atrai clientes constantes quanto conquista os visitantes que acabam voltando, confirmando a reputação de ser um dos melhores lugares para saborear a culinária típica da região.

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